Was ist kü:gerl? Bio-Eis im Keksteig aus München

Was ein kü:gerl ist#

Ein kü:gerl ist eine handgeformte Kugel aus Cookie- oder Brownie-Teig mit einem Kern aus Bio-Eis. Ein Stück wiegt rund 35 Gramm. Alle Zutaten sind pflanzlich: Die Füllungen bestehen aus Haferdrink und Mandelmus oder aus Frucht.

Der Name ist das bairische Wort für eine kleine Kugel. Geschrieben wird die Marke mit Doppelpunkt, gesprochen wird sie einfach „Kügerl“.

kü:gerl und unser Eis-Catering kommen aus derselben Küche: Beide Marken gehören zur alveare food GmbH in München.

Warum ist der Teig außen und das Eis innen?#

Ein Eis aus der Vitrine braucht eine Waffel oder einen Becher, einen Löffel und jemanden, der schöpft. Beim kü:gerl übernimmt der Teig die Arbeit der Verpackung. Man nimmt es aus der Truhe, gibt es über die Theke, fertig.

Für einen Betrieb heißt das vor allem: nichts zubereiten, nichts portionieren, nichts abwaschen. Deshalb funktioniert es an Stellen, an denen ein richtiges Dessert nie klappen würde — an der Kinotheke zum Beispiel, wo beide Hände schon Popcorn tragen.

Direkt aus der Truhe ist ein kü:gerl hart. Nach etwa einer Minute ist der Teig weich und der Kern noch fest. Das ist der Moment zum Reinbeißen.

Welche kü:gerl-Sorten gibt es?#

Zurzeit gibt es zwei:

• Cookie Mandel-Vanille: Keksteig mit Schokotropfen, im Kern Eis aus Haferdrink, Mandelmus und Bourbon-Vanille
• Brownie Erdbeer-Minze: Brownie-Teig mit Kakao und Schokotropfen, im Kern Sorbet aus Erdbeere, Zitrone und Minze

Ab 2027 kommt eine dritte Sorte dazu: Cookie mit weißer Schokolade und Mango-Lemongrass-Sorbet. Im Kern steckt dasselbe Bio-Eis wie bei unserem Eis-Catering, mehr dazu im Beitrag Eissorten und Gebäck-Toppings. Fotos aller Sorten zeigt die Sortenübersicht auf kuegerl.de (öffnet in neuem Tab).

Welche Zutaten und Allergene stecken in kü:gerl?#

kü:gerl ist bio-zertifiziert. Die Öko-Kontrollstellennummer steht auf jeder Packung und auf der Seite: DE-ÖKO-037.

Beim Thema Gluten lohnt sich der genaue Blick. kü:gerl wird ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt. Trotzdem führt der Allergenhinweis Hafer unter den glutenhaltigen Getreiden. Wer auf Gluten achten muss, sollte das wissen — deshalb schreiben wir nirgends „glutenfrei“ auf ein kü:gerl. Was der Begriff rechtlich bedeutet, erklärt der Beitrag Vegan, laktosefrei, glutenfrei.

Enthalten sind Hafer und Mandel. Spuren von Milch, Soja, Sesam, Lupinen und Senf sind möglich. Alle Zutaten und Allergene je Sorte stehen im Allergenhinweis. Warum unsere Standardsorten ohne Milch auskommen, erklärt der Beitrag Pflanzliches Eis.

Wo gibt es kü:gerl?#

Probieren kann man sie im Monopol Kino in München, bei METTA in der Maxvorstadt und bei OHNE in Berlin-Mitte.

Für Kinos, Cafés, Bars und Bäckereien gibt es kü:gerl mit Truhe, als kostenlose Leihgabe: rund 60 × 65 Zentimeter Stellfläche, 108 Liter, abschließbar, normale Steckdose. Losgehen kann es mit zwei 5-Liter-Wannen, das sind 160 Stück. Wie der Einstieg funktioniert, steht unter Truhe und Einstieg auf kuegerl.de (öffnet in neuem Tab).

Häufige Fragen#

Ist kü:gerl glutenfrei?#

So nennen wir es nicht. kü:gerl wird ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt. Im Allergenhinweis steht Hafer trotzdem unter glutenhaltigem Getreide. Für Menschen mit Zöliakie ist das ein Unterschied, der zählt.

Wie lange muss ein kü:gerl antauen?#

Etwa eine Minute. Gelagert wird es durchgehend bei minus 18 Grad, aufgetaute kü:gerl gehören nicht zurück in die Truhe.

Was ist der Unterschied zu Eis am Stiel?#

Kein Stiel, kein Becher, kein Löffel: Der Keksteig ist die Hülle. Dazu die Portionsgröße — 35 Gramm sind klein genug, dass auch nach einem Essen noch Platz dafür ist.

Kann ich kü:gerl für zuhause kaufen?#

Noch nicht direkt bei uns. Ein Werksverkauf ist in Überlegung, Termin und Ort stehen zuerst im WhatsApp-Kanal von kü:gerl (öffnet in neuem Tab). Bis dahin gibt es sie bei unseren Partnern, zum Beispiel im Monopol Kino in München.