# apeice Blog

> Antworten rund um pflanzliches Bio-Eis und Eiscatering für Firmenevents in München. Betreiber: alveare food GmbH, Ina-Seidel-Bogen 70, 81929 München.

## Sorbet, Gelato, Eiscreme: die Unterschiede

**Frage:** Was ist der Unterschied zwischen Sorbet, Gelato, Eiscreme und Softeis?

Eiscreme, Milcheis und Sorbet sind in Deutschland festgelegte Bezeichnungen mit Mindestgehalten an Milch, Fett oder Frucht. Gelato und Softeis stehen in keiner Vorschrift, das sind einfach Macharten: Gelato hat weniger Luft und wird wärmer serviert, Softeis kommt direkt aus der Maschine. Wer Eis sagt, kann also ziemlich Verschiedenes meinen.

Vollständig: https://www.apeice.de/blog/sorbet-gelato-eiscreme-unterschied/index.md

## Vegan, laktosefrei, glutenfrei: der Unterschied

**Frage:** Was ist der Unterschied zwischen vegan, laktosefrei und glutenfrei beim Eis?

Die drei Wörter beantworten verschiedene Fragen. Nur glutenfrei ist EU-weit geregelt, mit höchstens 20 mg Gluten je Kilogramm. Laktosefrei und vegan sind Verkehrsauffassung. Für Veranstaltungen zählt vor allem eins: Vegan heißt nicht allergenfrei. Acht der vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene sind rein pflanzlich, darunter Nüsse und Soja.

Vollständig: https://www.apeice.de/blog/vegan-laktosefrei-glutenfrei/index.md

## Bio-Siegel lesen: was auf dem Becher steht

**Frage:** Was bedeuten das EU-Bio-Logo, das deutsche Bio-Siegel und DE-ÖKO-037?

Das grüne EU-Bio-Logo ist auf vorverpackten Bio-Lebensmitteln Pflicht, das sechseckige deutsche Bio-Siegel ist freiwillig. Beide stehen für dieselbe Rechtsgrundlage. Interessant ist die Codenummer darunter: DE-ÖKO-037 nennt die Kontrollstelle, die uns mindestens einmal im Jahr prüft. Diese Nummer kann jeder nachschlagen.

Vollständig: https://www.apeice.de/blog/bio-siegel-verstehen/index.md