https://www.apeice.de/blog/ Antworten rund um pflanzliches Bio-Eis und Eiscatering für Firmenevents in München. de-DE Wed, 16 Sep 2026 21:03:32 +0000 alveare food GmbH https://www.apeice.de/blog/sorbet-gelato-eiscreme-unterschied/ https://www.apeice.de/blog/sorbet-gelato-eiscreme-unterschied/ Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 +0200 Produkt & Zutaten Eiscreme, Milcheis und Sorbet sind in Deutschland festgelegte Bezeichnungen mit Mindestgehalten an Milch, Fett oder Frucht. Gelato und Softeis stehen in keiner Vorschrift, das sind einfach Macharten: Gelato hat weniger Luft und wird wärmer serviert, Softeis kommt direkt aus der Maschine. Wer Eis sagt, kann also ziemlich Verschiedenes meinen. https://www.apeice.de/blog/vegan-laktosefrei-glutenfrei/ https://www.apeice.de/blog/vegan-laktosefrei-glutenfrei/ Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 +0200 Ernährung & Allergene Die drei Wörter beantworten verschiedene Fragen. Nur glutenfrei ist EU-weit geregelt, mit höchstens 20 mg Gluten je Kilogramm. Laktosefrei und vegan sind Verkehrsauffassung. Für Veranstaltungen zählt vor allem eins: Vegan heißt nicht allergenfrei. Acht der vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene sind rein pflanzlich, darunter Nüsse und Soja. https://www.apeice.de/blog/bio-siegel-verstehen/ https://www.apeice.de/blog/bio-siegel-verstehen/ Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 +0200 Bio & Nachhaltigkeit Das grüne EU-Bio-Logo ist auf vorverpackten Bio-Lebensmitteln Pflicht, das sechseckige deutsche Bio-Siegel ist freiwillig. Beide stehen für dieselbe Rechtsgrundlage. Interessant ist die Codenummer darunter: DE-ÖKO-037 nennt die Kontrollstelle, die uns mindestens einmal im Jahr prüft. Diese Nummer kann jeder nachschlagen.